虫草花鱼汤

虫草花一般在菜场是和蘑菇类在一起，因为它非虫非草，而是一种菌类。喜欢用来煲鸡汤，黄色的油花配着鲜艳的虫草花，让人忍不住地想喝一碗。恰逢没有老鸡，就用了三文鱼头，也一样的美味，往日的白汤变成了黄色，也算一个变化吧。

用料  

虫草花鱼汤的做法  

1. 鱼头洗净，控水。油锅放少许油，放鱼头进去，两面煎一下，放葱段、姜片，料酒，然后加开水，大火煮开。移到煲汤锅里，加入洗净的虫草花，煮30分钟左右，放冬瓜块，煮20分钟，加少许盐、香菜调味即可。