樱花虾丝瓜炒蛋

用料  

樱花虾丝瓜炒蛋的做法  

1. 丝瓜去皮、洗净，切滚刀块；鸡蛋打入碗内，加少许盐、料酒、胡椒粉、水溶片粟粉打散成蛋液备用；

2. 樱花虾干入油锅中，以150度油炸约10秒钟，捞出沥油；

3. 锅内倒入油烧热，再倒入蛋液，炒至蛋液凝固盛出备用；

4. 锅内留底油烧热，下入丝瓜炒软，待熟时下入炒好的蛋，加入适量的盐、鸡粉和葱花炒匀，装盘后撒上樱花虾干即可。

小贴士

丝瓜切好后，浸泡在白醋水中，可防止其氧化。