时令的食材都不会让人失望。
金秋时节,蟹儿肥,秋天的第一杯奶茶,不如第一只大闸蟹
“九月团脐,十月尖”,都是在说吃蟹的时间。农历九月母蟹卵满,蟹黄鲜香细腻。古语概括很准确,10月是吃母蟹最好的时间,怎能错过秋天馈赠的美味呢?!
用料
大闸蟹 | 3只 |
年糕 | 200克 |
葱段 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
料酒 | 1茶匙 |
生抽 | 1茶匙 |
豆瓣酱 | 半茶匙 |
韩式辣酱 | 1茶匙 |
秋天的第一只螃蟹【大闸蟹炒年糕】的做法
准备好材料~
螃蟹处理干净后,切成小块,年糕掰开,姜葱蒜切好。
将蟹肉外露的部分蘸上玉米淀粉,将多余的粉抖掉。
选择“煎炸”程序,锅中加入适量植物油,油热后将蟹放入锅中,稍微炸一下。
微炸完的蟹捞起。
留底油将葱姜蒜炒香,将豆瓣酱、韩式辣酱、生抽、料酒,搅拌均匀,加入少量的水制成酱汁,倒入锅中,放入年糕,焖煮15分钟,放入炸好的蟹,再焖煮5分钟。
最后撒上芝麻、葱花即可。
小贴士
蟹肉蘸上玉米淀粉后,要把蟹肉外露的部分放置于底部竖着油炸一下,让玉米淀粉紧紧地包裹着蟹肉!小编用的是非煮不可智能双胆电饭煲D528,这个电饭煲可煎可炸可焖可煮,在煮饭煮汤的同时还能在上面蒸个小菜呢,非常方便好用!