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自用配方🍫

来源：料理馆 1.56W 次
自用配方🍫的做法步骤图，自用配方🍫怎么做好吃

记录笔记

用料  

烫种
高筋面粉 10克
水 10克
盐 0.1克
糖 1克
主面团
高筋面粉 240克
巧克力粉 10克
干酵母 3克
盐 3克
烫种 20克
糖 63克
奶粉 18克
水 130克
淡奶油 15克
蜂蜜 10克
炼乳 10克
黄油 25克
巧克力豆 20克
奶油奶酪 60克

自用配方🍫的做法  

  1. 烫种：开水烫 刮刀按压

  2. 1⃣️2档2分钟 看不进干粉
    2⃣️4-5档8分钟
    3⃣️加入黄油🧈2档到吸收
    4⃣️5档3分钟

  3. 一发28//80

  4. 分割，4//30

  5. 一擀，4//30

  6. ‼️33//80+，最高点平或微凸

  7. 150/180，45分

小贴士

1⃣️酵母一定要够

#自用配方 #好吃 #自用
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