南瓜做面包颜色好看,又好吃。小朋友喜欢有肉的面包。那就把两者结合一下,做个黄灿灿的香肠面包卷吧。做小一点,一口一个,也适合要控制饮食的大人们。直接卷起来可以,最后编个小辫子也好看。属于随心所欲的发挥。
用料
高筋面粉 | 250克 |
蒸熟的南瓜 | 160克 |
冰糖粉 | 30克 |
盐 | 3克 |
全蛋液 | 40克 |
干酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
海霸王烤香肠 | 6根 |
黑芝麻 | 少许 |
小美版迷你南瓜香肠面包卷的做法
1. 南瓜去皮去瓤蒸熟,放凉。取160g放入主锅,7秒/速度10打成泥。用刮刀棒把锅壁上的刮到锅底。
2. 主锅内放入高筋面粉、冰糖粉,盐、酵母和全蛋液。30秒/速度3混合。
3. 设定3分钟/揉面
4. 加入黄油,设定3分半钟/揉面。
5. 将揉好的面团,取出。
6. 滚圆,擀成一个0.5—1厘米左右厚的圆饼。放入烤盘中,盖好保鲜膜。放在温暖的地方发酵至1.5—2倍大。
7. 发酵好的面饼,简单分成12份。
8. 取其中一份,擀成长的三角形。烤肠一切为二,放一半在面团上。从上到下卷起来。
9. 可以在最下面一截编个小辫子,再继续卷。
10. 把卷好的香肠面包卷,间隔一定距离放在烤盘上。烤箱发酵功能,33度。发酵到1.5—2倍大。
11. 烤箱预热180度,面包卷表面刷薄薄一层蛋液,烤18—20分钟左右。