妈妈的菜-水滑肉

用料  

妈妈的菜-水滑肉的做法  

1. 1⃣️猪肉洗净，切成粗一点的长条，加适量盐、生抽、清油腌制10多分钟以上

2. 2⃣️准备好热米汤，舀一勺红薯淀粉搅匀，舀一勺加入腌制好的猪肉中，用筷子搅匀直到无干粉且筷子受到阻力，上手rua到基本没有液体在周围，每块肉都挂上湿润的淀粉

3. 3⃣️烧一大锅水（一定要大锅）加入一块拍扁的姜，水烧开后维持大火一块一块的丢准备好的猪肉，丢完后用锅铲从底部铲一下防止粘锅，然后等水再烧开就转小火加盖煮半个小时左右

4. 4⃣️等待途中把白萝卜切成比较厚的片片，猪肉煮半小时后加入萝卜，转大火烧开后转小火煮20分钟左右至萝卜能用筷子轻松插透（可以尝一下）

5. 5⃣️尝味道👀加不加盐，可以就出锅了，准备些葱撒上面

6. 6⃣️准备蘸料，豆瓣酱，生抽，葱花