每次在外面吃煎饼果子,都不爱加薄脆,怕不卫生。但是没有薄脆的果子是孤独的😁为了自己做出的煎饼果子不孤独,练起来
用料
面粉 | 100克 |
盐 | 3克 |
水 | 40ml |
油(和面) | 5ml |
油(炸锅内) | 100-150ml |
一次就能成功的薄脆的做法
和面
放入面粉、水、盐、油,和成面团,盖湿布醒20分钟。切成剂子,盖薄片
切成7个剂子。这个大小要看炸锅的大小。
我个人不建议过大,因为面擀的越薄,炸出的效果越好。过大不利于成型。下油锅
不建议油的温度过高。我使用的是电磁炉,用在6档位。温度过高会糊。
一面金黄后,翻面炸。