用料
收集的蛋糕的做法
抖臀蛋糕,烫面法+水浴,140°,60---70分钟。蛋白打到湿性发泡小弯钩。4蛋清+(4蛋黄+1全蛋)
日式海绵蛋糕
无糖无油的戚风方子,老师说很松软。135度,30分钟。
换算表
蛋糕
面包含水量
配比
俄罗斯千层蛋糕