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麻辣小龙虾(完胜冷淡杯)

来源:料理馆 2.33W 次
麻辣小龙虾(完胜冷淡杯)的做法步骤图

用料  

龙虾 1000g
郫县豆瓣 20g
泡椒(红灯笼)
芷姜
辣椒
青花椒
洋葱
八角
老抽

麻辣小龙虾(完胜冷淡杯)的做法  

  1. 小龙虾洗净,沥干水,锅里水烧开,倒入龙虾,加微盐,煮至龙虾全部变红即可(这一步主要作用是脱水与去除龙虾里的一些脏东西)。

  2. 捞起龙虾,沥干水,炒锅里放油(最好是菜籽油),油辣后倒入龙虾

小贴士

第一次煮龙虾时加盐是为了给龙虾脱水,方便下一步炸龙虾时出水太多影响口感,所以这一步盐不要放多了,以免之后稍不注意就会整道菜就会咸

#麻辣 #完胜 #小龙虾 #冷淡
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