这道面食是妈妈最常给我们做的,尤其是过年的时候,妈妈会做好多分给每家的孩子,我们都很喜欢吃,糯感十足,枣香浓郁。中秋月圆之夜,想念妈妈,做这道美食,以寄托对妈妈的思念之情。
用料
面粉 | 1000克 |
糯米粉 | 300克 |
红枣 | 150克 |
玫瑰花酱 | 20克 |
酵母粉 | 3克 |
糯米红枣粘卷子的做法
先将面粉加入酵母粉或成面团,发酵2至3小时。
把枣洗干净,去掉核掰成小块;取少量糯米粉约50克和成面团儿,放到锅里煮熟,剩余糯米粉和枣块、玫瑰酱和好,再将煮熟的糯米团放到糯米枣里和匀,这样蒸出来的糯米粉粘性口感好。
将发酵好的面团,揉成长条,再用擀面杖擀成长方形的厚面皮,将糯米枣面团铺在中间。
将两边粘合,切成小块。
这样就可以上笼屉蒸了。
好了,蒸熟了,味道不错哦!
小贴士
1、糯米粉一定要先和个面团在水里煮熟,再和到生的糯米粉里去,这样做出的卷子,糯米粉软糯口感好。
2、放玫瑰酱是为了增加香甜口味儿,没有不放也可以,红枣已经很甜了。