没故事~就是喜欢吃煲仔饭
家庭简易版,二人食版本,有锅巴
最后的酱汁仅放了点生抽,讲究的朋友可以买煲仔饭酱油或者自行调制
用料
丝苗米或油粘米 | 200克 |
广式腊肠 | 两条 |
花生油 | 约1-2勺 |
生抽 | 约1-2勺 |
水 | 适量 |
煲仔(砂锅) | 1个 |
干饭呐~腊肠煲仔饭的做法
腊肠切片,斜切
米淘洗两遍后,放入煲仔中,加水,高出米平面约1cm(约一个指甲高)
开盖,不用盖盖子,中火煮开,冒大泡后,改小火,煮至水快干冒小泡,铺上腊肠
沿煲仔内壁一周倒入花生油,再盖上盖子,保持小火,煮约5-6分钟后关火。(期间,锅底与火接触的位置需不断调整,锅底正中烧1分钟,锅底正中的前后左右各烧1分钟,最后摆正烧1分钟,关火。)
关火后静置闷10分钟,再打开盖,加入生抽拌匀,即可食用。