用料
黑豆 | 300克 |
水 | 100克 |
白醋 | 20克 |
健康黑豆腐的做法
黑豆提前浸泡10个小时以上,浸泡完多清洗。
生豆浆倒入锅中,大火煮开,边煮边搅拌,以防锅底会糊锅。煮开后继续煮5分钟关火,将煮好的豆浆冷却2分钟,撇去表面的浮沫。
白醋加入清水混合做成白醋水。
煤气灶开最小火,让豆浆保持一定的温度,将白醋水分多次倒入锅中,边倒边搅拌,很快锅中就会出现豆花儿,白醋水倒完,关火,盖上锅盖静置10分钟。
豆腐模具垫上纱布,没有豆腐模具可以用沥水篮,只要可以沥水的容易就可以。
将静置好的豆花儿倒进去,盖好纱布,压上重物。想吃嫩豆腐就少压一会儿,想吃老豆腐就多压一会儿。
压好的豆腐切块就可以食用了。做好的豆腐
用做好的黑豆腐做的菜