澳洲季·印度风味的番茄鸡蛋早午餐

丰富的食材，满足了早餐所有的希求，营养美味，开启全新一天。

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用料  

澳洲季·印度风味的番茄鸡蛋早午餐的做法  

1. 将油倒入锅里，中低火加热，倒入辣椒、洋葱，盖上锅盖煮5分钟，中间要不时的翻炒，直到洋葱变软，然后加入大蒜、芥末籽、孜然、咖喱叶，翻炒，煮1分钟直到炒出香味，再加入番茄，翻炒5分钟，直到变软，最后调料

2. 取一个大的煎锅，倒入半锅的水，煮开后，依次打入鸡蛋，当所有鸡蛋都入锅，等到水再次沸腾后，盖上锅盖，关火，焖3分钟直到水煮蛋成形

3. 用漏勺一个一个的依次捞出鸡蛋，放在厨用纸巾上沥干，保温待用；

4. 将烤锅或烤炉调至高温，放入面包，每面烤1分钟，烤至表皮焦脆，然后切成楔形；

5. 将煮好的番茄混合物铺在盘子上，上面放上水煮鸡蛋，撒上薄荷叶，搭配吐司就可以食用了。

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小贴士

如果没有新鲜的咖喱叶，用干的替代也可以。