这两天超级想喝咖啡的,但是想起来的时候都已经是下午了不敢喝(怕喝了晚上睡不着),所以还是做一个🥥生椰拿铁味的曲奇解解馋吧~
这个饼干是软曲奇,外面是一层脆壳,里面有一点点像比较紧实的蛋糕口感,非常适合当做下午茶~!泡一杯热茶加上几块小饼干,完美👍🏻
用料
鸡蛋 | 1个 |
细砂糖 | 90克 |
特浓椰浆 | 65克 |
低筋面粉 | 160克 |
高筋面粉 | 80克 |
黑咖啡粉 | 6克 |
泡打粉 | 5克 |
坚果碎 | 适量 |
盐 | 1.5克 |
美式生椰拿铁曲奇的做法
鸡蛋和细砂糖混匀
用手动打蛋器混匀至砂糖融化
加入椰浆,混合均匀
称量粉类
过筛加入
翻拌均匀
黄油隔热水融化
加入面糊中,混合均匀
放入冰箱冷冻1小时
冷冻后面团较硬,容易分割
分成30g一颗,表面压一些坚果碎
烤箱上下火180度烤18分钟~
完成啦!
是外脆里软的美式软曲奇~
超级香的生椰拿铁味!
小贴士
1⃣️如果喜欢吃脆一点的口感,可以适当增加高筋面粉用量、减少低筋面粉用量。
2⃣️美式曲奇是比较甜的,大家可以根据自己的接受程度调整糖的用量。