用料
【快手菜】捞汁花甲的做法
花甲先用凉水加盐泡两个小时,中途换两次水,最后一次用30度的温水加香油加盐加料酒,充分晃动,让花甲把沙吐干净(这点非常重要,捞汁花甲如果有沙的话就会减很多分)
锅里加水放几片姜,放一根葱,水开后把花甲放进去,水开后只需要煮两分钟花甲充分张口,赶紧捞起来,如果煮久了花甲就不嫩了。
另外用一个碗加上两勺味极鲜,两个小米辣,香菜沫,香油,鸡精,糖调捞汁。
花甲从锅里捞出,滤干水分,把刚才调好的捞汁倒进花甲充分搅拌。美味的捞汁花甲就做好了。这样的花甲一点都不油腻,还能够保证花甲的鲜甜。开吃啦