（双椒）烧汁肉末豆腐 by wqy

用料  

（双椒）烧汁肉末豆腐by wqy的做法  

1. 肉末 退冰 去血水
   
   姜片 洗净 切末
   
   葱 去根 洗净 切葱花
   
   蒜 刀侧拍扁 去皮 切末
   
   辣椒 去蒂 去籽 洗净 切末
   
   榨菜丝 洗净 切末
   
   肉末 加1汤匙料酒、0.5汤匙生粉、姜末、蒜末 拌匀 腌制片刻
   
   豆腐 去封层 倒扣入碗内（如果不喜欢吃凉拌豆腐的 也可以用开水滚煮一下 码入碗内）

2. 热锅 冷油
   
   油热 倒入 肉末 翻炒 变白
   
   加生抽1汤匙、蚝油1汤匙、糖1小勺、水 小半碗、白胡椒粉 少许 滚煮开
   
   玉米淀粉1汤匙 加2汤匙冷水 拌匀
   
   将勾芡水 倒入锅内 收汁

3. 将肉末烧汁 淋在豆腐上
   
   码上葱花
   
   码上辣椒末、榨菜末 即可