【步骤图】超简单
简易👍🏼卡仕达酱
三层肉炒笋干的做
姜汁撞奶-制作过
自制油酥花生的做
鲜嫩多汁的烤羊肉
自制麻辣拌酱料的
😉🤩消耗干巴橙子
【步骤图】法式夹
做为东北人 不能不会的锅包肉来了
只要掌握好淀粉糊和火候 就真的不难
来试试吧
用料
| 里脊 | 250克 |
| 土豆淀粉 | 200g |
| 葱 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 胡萝卜 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
最强东北菜——锅包肉的做法
里脊切4mm左右的薄片 加一点盐抓匀
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第2张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第2张")
一定要用土豆淀粉 多加一些水 拌匀 静置
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第3张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第3张")
葱姜胡萝卜切丝 香菜小段 个人感觉香菜多一点 比较好吃
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第4张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第4张")
这时淀粉糊静置大概有15分钟了 淀粉糊会沉淀 把表面水倒掉 我这个碗是白色 有点不清楚
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第5张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第5张")
水倒掉后 用筷子戳一下 淀粉糊是这种样子 戳起有块状 但是又很快乳化掉
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第6张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第6张")
把肉倒进去 放一点点清水 抓匀 淀粉糊挂好 会比较粘 有种流沙感 但不会容易滴落
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第7张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第7张")
油多一些 中大火烧热 炸的时候 肉一定是放进去会非常迅速浮起 如果没有 就是油温不够 可以用一块肉试一下
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第8张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第8张")
第一遍炸至这种微焦的颜色
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第9张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第9张")
第二遍 火调大一点 快速炸30秒 乘出
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第10张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第10张")
这里忘了拍照 锅里留一点点油 一小勺盐 三大勺办醋 两大勺糖 炒到糖化 然后把葱姜胡萝卜香菜倒入 翻炒两下 把炸好的肉倒入 快速翻炒 肉沾上汁就好
出锅啦 超级好吃
![最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第11张]( "最强东北菜——锅包肉的做法步骤图 第11张")
