儿时的味道:对于一个不吃葱的我来说,花卷是个例外,奇怪吧!从小就爱吃花卷,直到现在还在继续……
用料
葱油小花卷的做法
面粉,酵母,奶粉,盐,倒入一个大盆里陆续加入温水进行揉面
面团揉好放入盆中盖上保鲜膜,放入温水锅中进行发酵(不烫手就行)
面团发到2倍大,用手指戳到底不回缩就发好了,用时30分钟
把椒盐倒入葱碗里搅拌匀
面团成条擀成长方形,刷上一层薄油撒上葱花
折三下,共四层
两个面团叠在一起,筷子中间一压,拿中间两个点拉长绕手指一圈,接头捏紧,一个花卷呸就出了
做好的花卷,放入温水锅中二次发酵,用时20分钟
发制一倍大,冷水下锅蒸,大火8-10分钟,关火闷5分钟
葱油小花卷出锅,健康早餐吃出来