这个丸子汤真的是我喝过最好喝的丸子汤了!
味道鲜美,清爽可口一点也不腻,太绝了~
用料
肉馅 | 150克 |
小白菜 | 2颗 |
鸡蛋 | 2个 |
葱 | 1根 |
姜 | 2片 |
生抽 | 2勺 |
白胡椒粉 | 适量 |
香油 | 适量 |
花生油 | 适量 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
淀粉 | 20克 |
小白菜汆丸子|马克西姆不粘锅的做法
剁好的肉馅中加入一个鸡蛋清和剁碎的葱末、姜末,朝一个方向搅拌均匀
加入生抽、料酒、盐、白胡椒粉和大约15克的花椒水搅拌均匀
然后加适量的花生油搅拌均匀备用
锅中加水烧开的同时,将洗净的小白菜切块
一个鸡蛋加一个蛋黄搅匀摊成鸡蛋饼后切成条备用
锅中水微开,用小勺挖成大小均匀的肉丸下入锅中,等丸子全部浮起再煮三分钟左右,撇去浮末
下入鸡蛋皮
再放入小白菜煮开,等待开锅的时候准备一点水淀粉勾芡
开锅后加入水淀粉勾芡
再次开锅后加适量盐即可关火,加少许香油、白胡椒粉调味
小白菜丸子汤做好了,嫩绿的小白菜、金黄的鸡蛋皮,还有嫩滑的肉丸子,真的是汤鲜味美,清爽可口,看着好有食欲呢!
感谢@金珠玛瑙提供的美味食谱