面筋炖肉

用料  

面筋炖肉的做法  

1. 刚买回来的面筋。

2. 面筋撕成条状，用温水清洗一下，沥干备用。

3. 五花肉焯好水后煸炒焦黄，放入生姜，八角，桂皮，干辣椒煸香。

4. 煸香后倒入面筋，放盐，生抽，老抽调味，翻炒均匀后加水。

5. 水位到面筋的一半的位置就可以了，大火煮开后小火慢炖。

6. 炖20分钟左右放准备好的大蒜，再小火慢炖20分钟，准备收汁，收汁之前放胡椒粉，鸡精就可以了。

小贴士

这个菜要炖的五花肉入口即化，可以用筷子轻轻戳一下，筷子不费劲就可能戳进肉里，就没问题了。