吃面~
我们是认真的~
用料
料酒 | 勺 |
姜 | 片 |
葱 | 根 |
酱油 | 勺 |
牛肉 | 克 |
牛筋 | |
郫县豆瓣酱 | |
牛头牌沙茶酱 | |
花椒大蒜酱 | |
生姜 | |
耗油 | |
八角 | 个 |
桂皮 | |
花椒 |
半肉半筋面的做法
1、牛肉、牛筋用冷水加料酒去血水后捞出;
2、热锅烧油放入八角+桂皮+陈皮+豆蔻+大葱+花椒+姜片 爆香后放入牛筋牛肉煸炒一会后放入酱油、耗油继续煸炒
3、然后放入郫县豆瓣酱+沙茶酱+花椒大蒜酱(自家熬的,这个没有也可不放)
4、然后加入开始开水后炖2小时(我用高压锅30分钟)煮面后捞出,放上水烫过的蔬菜,浇上浇头