咸香猫耳朵

属于自己喜欢的口味，才做过一次，为了方便下次做才记录下来，配方有待改良，部分图片不是自己拍的，下次做的时候再拍了换上。

用料  

咸香猫耳朵的做法  

1. 白面团面粉

2. 粉面团面粉

3. 把白面团的配料搅匀：白糖+猪油+水。（冬天猪油记得解冻，我懒。）

4. 把搅匀的水倒入白面团粉里，顺时针搅拌。

5. 用手揉成这样，继续加油，揉成团。（我这次的水加多了，应该是有点偏干的手感）。

6. 把粉面团的配料搅匀：南乳+盐+猪油+水。（冬天猪油记得解冻，我懒。）

7. 把搅匀的水倒入粉面团粉里，顺时针搅拌。揉成团。

8. 两块面团揉好的样子，应该是有点点干的样子，不用揉的很光滑，中途不用加水。（粉面团被女儿硬掰了一块去玩）。然后、醒20分钟，让面团松弛一下、自然就光滑了。

9. 两个面团擀成同等大小的面片，厚度和图片差不多就行。（这几步的图片我没有拍、借用一下别人的照片。）

10. 白色面片刷一层薄薄的蜂蜜水，能让两块面片更好的粘合在一起。

11. 叠在一起，继续擀，擀成比一片稍厚一点。

12. 擀成，差不多就这个模样。

13. 擀好后涂上一层薄薄的蜂蜜水，开始卷。

14. 一边卷一边摁紧，摁的越紧、炸的时候才不会散。

15. 卷好，搓一搓，收好接口。

16. 包好保鲜膜、可以分开一条一个保鲜膜，放入冰箱急冻1-2小时，急冻2小时以上更佳。（急冻是为了更方面切薄片）。

17. 取出，切薄片。越薄越脆，厚片炸出来感觉只硬不脆。一片一片摊开放，不要重叠，以防粘连在一起。

18. 热油，小火开炸。（有些人喜欢复炸，说复炸更脆，我怕太上火就没有复炸）。

19. 起锅，放凉才脆。把多余的包好放入密封袋。（这是第一次做的模样，急冻的时间太短，切的不好）。

小贴士

1、此方完全是为了方便自己下次做写的。部分图片是借用来的，所以会出现粉面团颜色不一样。
2、第一次做感觉味道还是可以的，也很脆。
3、喜欢香口一点的，可以把水换成同等蒜水。蒜水：5-6粒大蒜➕水榨成汁，过滤掉蒜渣取蒜水，即可。
4、也有把水换成牛奶的，但我没有尝试过。