【大盘鸡】

用料  

【大盘鸡】的做法  

1. 鸡腿肉切大块，加入3克盐、少量胡椒粉、料酒，加入花椒粉、淀粉等拌匀，腌制5分钟。

2. 黄皮土豆滚刀切块，加少量盐煮土豆。

3. 锅烧热，加入糖和少量水炒糖色，加入鸡块，加入葱姜蒜、干辣椒，小火翻炒。

4. 加入少许老抽，加入另一半葱断生。加水，加入十三香、盐、香叶、八角、茴香，加入生抽和蚝油。

5. 大火烧开转中火烧15分钟。

6. 15分钟后加入土豆，适量盐调味。再煮15分钟后，加入大葱、青椒、红椒烧至断生。最后加入洋葱，几分钟后捞出。