佐啤酒一级棒的麻辣鲜小银鱼

用料  

佐啤酒一级棒的麻辣鲜小银鱼的做法  

1. 小银鱼洗干净，控水，尽量控干净。

2. 切一个小朝天椒装饰用。

3. 控干净水的银鱼加生粉、麻辣鲜和姜粉。

4. 拌匀，之字形手法，避免结团。

5. 大火猛油，烧热后倒入银鱼划散。

6. 慢慢划散，避免结团，动作不要太猛，否则铲烂了。

7. 加辣椒圈。

8. 微微便金黄色后捞出，控油。

9. 装盘。配啤酒真是太好吃了。

小贴士

1.新鲜银鱼做出来后没有银鱼干卖相好，但鲜美很多。
2.控水到位，银鱼不会那么湿，加姜粉而不是姜末也是这个意思。