这是在外面吃过的一道菜,队友试着做了一下,虽然味道不太一样,但是我觉得也很好吃。
用料
盐 | 适量 |
鸡精 | 一勺 |
白醋 | 一小勺 |
料酒 | 1勺 |
生姜大蒜 | 各一块 |
青花椒 | 一小块,喜欢吃麻多加粒 |
辣鲜露 | 1-2勺 |
啤酒 | 一罐 |
鲜鲈鱼 | 1条 |
尖椒 | 20个吧,吃不得辣就少放点 |
窝笋 | 一根,可以加你自己喜欢的菜 |
又麻又辣,超级下酒的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜小煎鲈鱼的做法
把配菜,生姜大蒜和尖椒都切好备用
青花椒提前解冻一下,切小块鱼切小块,
加盐,鸡精,白醋,料酒码味锅里放油,油开后倒入鲈鱼翻炒至变色,起锅,倒入干净的盘子里备用
这里可以试试多放点油,炸一下,我们这次油放得少再倒油,油开后加入生姜,大蒜,青花椒炒香
尖椒下锅翻炒,再加入窝笋
鱼下锅,翻炒均匀,加点水,再根据自己的口味,调味,煮一会儿,大概三五分钟吧
起锅前加辣鲜露,提味,我觉得辣鲜露是灵魂,我自己比较喜欢辣鲜露的味道,哈哈汤汁差不多收干就可以起锅了,这里可以加点小米辣,颜色更好看
小贴士