红油拌凉皮

用料  

红油拌凉皮的做法  

1. 先说这个凉拌汁哈。。。家常但适用。。。以不变应万变。。。用它拌点啥小菜都行

2. 蒜剁碎成末，装一小碗里，加适量盐，生抽，老抽，醋，糖，鸡粉，胡椒粉拌匀

3. 取油锅，油热后，火调到最小，加入干红辣椒末和芝麻，炸至出香味于，且油也变成红油

4. 浇在步骤1拌好的调料上，滴几滴芝麻油就OK

5. 凉皮洗净，打卷切成条，打散装进一大碗里

6. 香菜切碎

7. 在切好的凉皮里，放入切好的香菜碎，倒入调好的凉拌汁，拌匀即可

小贴士

拌凉菜时，如果是凉皮这类型不出水的菜品，可以提前拌好，可以让料汁更透更入味。