用料
肥牛 400 | 克 |
金针菇 1把 | |
酱油适量 | |
芹菜 6根 | |
豆瓣酱 | 1勺 |
干辣椒 2个 | |
花椒若干 | 粒 |
微辣的金针肥牛的做法
第一步 起锅热油,将洗净的金针菇和药芹放入,加入小勺盐,煸炒变软。拿一只大的汤碗,没错,就是家里最大的那种!将金针菇和药芹均匀的铺满碗底。 第二步,原来锅里放入大半碗冷水,放入几片生姜和一小把葱,一瓣八角,一勺老干妈和豆瓣酱(吃辣的再加入两个干辣椒和几粒花椒)。再加入生抽调味,和老抽调色。水煮沸,放入已经用热水烫过得肥牛。十秒钟,就可以夹入先前的大碗里。为什么用夹?为了摆盘好看,哈哈,直接倒进碗里,肥牛冲散了。然后将汤汁,缓慢地倒进去!! 最后一步,将七八片大蒜头和几根香菜切碎,放在肥牛的顶部。将锅洗净,烧热放入油!油烧热,能淋在大蒜头烹出香味为嘉! 友情提醒!!第一步不宜油多,因为最后一步要有足够的油,才能烹香大蒜头! 愿大家都能做出健康可口的菜,一起学习