0失败超简单水蒸蛋

其实水蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋特别简单，大部分人会用保鲜膜封住隔水蒸，我没有、蒸出来也是超嫩滑

2个鸡蛋，大概一次性杯子半杯温水（不能太烫、太烫就熟了）

诀窍就是蒸的过程揭开锅盖2-3次放气就好了

做法看下面哈 超简单👇

用料  

0失败超简单水蒸蛋的做法  

1. 准备鸡蛋2个、搅拌均匀，
   一次性杯子（半杯温水）
   温水加入蛋液，盐、鸡精、一起均匀搅拌
   
   锅中水烧开后再把蛋放里面蒸，不用盖保鲜膜
   直接蒸
   
   重点来了
   蒸大概2分钟，揭开锅盖放一下蒸气
   继续盖上蒸，再蒸2分钟揭开锅盖，同样再重复一次，最后拿勺子插入蛋中，蛋液不沾勺子就熟了，出锅加上一点橄榄油或香油，喜欢味极鲜的也可以稍微加一点…至于我今天做的加了鲜虾、虾在最后一次揭开锅盖的时候放在蛋液上面、这时候的蛋液已经凝固了，虾不要蒸太久、太久容易老
   
   

2. 又嫩又滑

3. 也可以牛奶代替温水（牛奶就常温就可以、不用加热、直接加入蛋液一起就可以）
   营养价值更高
   以前爷爷没有牙齿、我经常这样蒸给爷爷吃
   
   牛奶蒸出来更滑嫩，这个就是我用牛奶蒸的，就是普通的纯牛奶、我家刚好有伊利牛奶就用了

4. 像布丁一样滑嫩嫩

小贴士

诀窍就是、蒸一会揭开锅盖放掉蒸气再盖上继续蒸、重复几次就可以了、这样蛋就不会蒸老 冒蜂窝眼

我也不知道这是什么原理、我妈教我的、每次都成功