最近一直在追韩国的一部综艺《咖啡之友》,一群韩国艺人在济州岛开了一间咖啡店,济州岛的橘子🍊很有名,所以就用橘子做了一款东南亚特色的咖椰酱。看完之后我便按耐不住了,立刻研究copy了一版😁好在还算成功。步骤不难,难在坚持搅打50分钟😢加油吧😄
用料
橘子肉(替代班兰叶) | 150克 |
椰浆 | 250毫升 |
鸡蛋 | 5个 |
糖(最好棕榈糖) | 220克 |
橘子咖椰酱的做法
济州岛的橘子很有名,大中国的橘子也不差呀😄,这次选用了汁水比较多,酸甜适中的丑橘。先拨150克的肉肉,撕掉外面的薄膜,只留颗粒。
榨成汁备用✌️
椰浆选用的是介一款哈
鸡蛋五个,打散备用。
椰浆加糖后搅拌到糖无颗粒,其实节目中用的是棕榈糖,无奈木有😢其实我觉得用棕榈糖应该口感会更丰富,因为毕竟棕榈糖本身就有椰香和咖椰酱更搭。搅拌好后加入榨好的橘子汁搅匀。
哗啦啦的倒进去吧😄
开始了丧心病狂的一步😄容器放入热水中开中小火加热,期间需不停不停的搅拌,因为很容易结块。最后直至粘稠。
哈哈,真的是纯手工哦,五十分钟搅完后会怀疑人生吧😄
浓稠浓稠啦!看见曙光了✌️✌️✌️
罐子要彻底的消毒哦。成品完美,期间偷偷的尝了一口椰香浓郁加上酸甜的橘子,是一款很好的果酱,下午茶配上司康会非常完美✌️