水煮肉片鱼片

用料  

水煮肉片鱼片的做法  

1. 肉片或鱼片加入料酒，盐，生抽，老抽，鸡蛋，调料包腌料抓匀，腌制半个小时。

2. 清水中加一点油盐，水开后将油菜，金针菇或黄豆芽烫熟，捞出摆在盆底。

3. 起锅烧油，下入葱姜蒜，花椒麻椒，干红椒，八角，桂皮，炒香后加入调料包中的酱料包炒匀，加入适量水烧开，将肉片或鱼片下入锅中划散。

4. 煮熟后倒入摆好菜的盆中，将调料包中的辣椒放在上面，起锅烧油，油热后淋在辣椒上，香菜切碎洒在上面。