港式茶餐厅总有芋头糕、萝卜糕,其实这两款都十分简单。相比之下芋头糕口感更面一些,萝卜糕因为含水多更软。
用料
芋头 | 400-500克 |
广式香肠 | 4根 |
瑶柱 | 20粒 |
盐 | 10-15克 |
越南萝卜糕粉 | 500克 |
水 | 600ml |
葱 |
用料十足的潮州芋头糕的做法
腊肠切丁,瑶柱(干贝)提前泡发撕成丝,油锅炒香肠、瑶柱丝,葱花至香味溢出。
萝卜糕粉加水搅拌均匀,倒入盐和炒好的配料,搅拌均匀活底烤盘内壁刷油,倒入面糊
上蒸锅蒸40-50分钟,用筷子戳中间检查是否干净
冷却后切成片下锅煎至两面金黄色
很简单的点心
外酥里嫩