豆腐是咱们餐桌上的当家菜,它营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白。
豆腐的含钙量是豆制品中的佼佼者,其丰富的蛋白质更是有利于增强体质,增加人的饱腹感,其营养价值与牛奶相近,素有“植物肉”之美称。
今天素食达人杨老师给大家介绍一道豆腐家常好吃的做法,这道家常豆腐,在豆腐的基础上搭配木耳、青椒等,营养全面,口感也更丰富,常吃也不会腻,是一道非常不错的饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜。
豆腐用油稍稍煎炸,外焦里嫩,鲜香入味,配上酱汁能吃下一碗米饭,而且,简单易做不需要什么烹饪技巧,可是做出来的丝毫不比饭店大厨逊色哦。喜欢的同学做起来
用料
北豆腐 | 1块 |
柿子椒 | 2个 |
木耳 | 1小把 |
盐 | 5克 |
生抽 | 3勺 |
食用油 | 少许 |
鲜香下饭的家常豆腐,在家做出大厨味!的做法
准备食材:木耳用温水泡发,泡好后洗净备用,柿子椒洗净,北豆腐一块,备用
北豆腐切一厘米厚小块
柿子椒掰小块
热锅下油,油温五成热,放入豆腐块,豆腐煎至两面金黄。
煎好的豆腐块盛出备用。
锅里留底油,下柿子椒,不断翻炒,将柿子椒炒软。
倒入豆腐,木耳,翻炒均匀后加入盐和酱油调味。
豆腐慢慢变得柔和,酥软,酱油的香,青椒的甜,渗入豆腐之中,豆腐在饱吸了汤汁,变得鲜活起来,这一道家常豆腐,色泽金黄,内里嫩滑,柿子椒翠绿点缀其中,木耳Q弹,略略翻炒几下,便可出锅。
自己在家,花上点时间,不急不慢,悠然自得,小火慢煎,虽然平常,做出来的却正是家常味的豆腐呢~
小贴士
1、老豆腐和嫩豆腐的区别:从外观上看,嫩豆腐色泽白,非常嫩,而老豆腐则相对发黄,比较老; 从制作方式上看: 嫩豆腐是用石膏作为凝固剂的,而老豆腐是用盐卤作为凝固剂的;从烹饪方式上看,老豆腐不易碎,豆香味更浓,煎炒炖煮都适合,嫩豆腐易散,但口感嫩滑,用来做汤、麻婆豆腐、凉拌豆腐、家常豆腐也都合适。
2、煎豆腐要用不粘锅才好操作,锅先烧热,冷油下锅,油烧到三四成热时放入豆腐,煎豆腐的时候转动锅使其受热均匀。