腌鱼片

冬天的时候，两三个人涮上小火锅，吃够了丸子和蔬菜，来点腌制的开胃鱼片下到火锅中，简直不能更棒哦！

用料  

腌鱼片的做法  

1. 先把鱼切薄片，洗干净（尤其是鱼骨上的血），放碗中。然后一点姜直接拍碎，撒上适量的盐和倒入适量的料酒。
   因为是两个人的量，鱼是两斤左右，差不多两勺料酒，盐一小满勺。腌制半小时。腌制时候，把葱姜蒜，干辣椒，小米椒洗干净，姜蒜切末，干辣椒，小米椒，大葱切断，准备花椒，藤椒。

2. 选择一个保密的空罐子，洗干净，注意洗完一定要把水擦干净，把水擦干净，把水擦干净，重要的事情说三遍~

3. 然后再切姜片儿放入密封罐中打底，再放入鱼片，重点来了，罐里放一层鱼片，就要铺一层的料(姜末，蒜末，葱段，小米椒段，干辣椒段，花椒，藤椒)，即，一层鱼片一层小料。

4. 最后鱼片放完，用葱段，干辣椒，小米椒，藤椒，花椒，盖住。然后用手按压，一定要按压紧实，这样鱼与料才能相融。

5. 成品图。放冰箱两天。让鱼和小料的香味完全融合。

6. 最后吃火锅前把鱼片从密封罐打开，装入盘中

7. 可以配上自己熬的番茄火锅底料，这次我放了三个番茄，一点点红油火锅底料，炒香，将番茄汁炒出，加水，放去两个红枣，少许枸杞，一个香菇。吃火锅的时候就可以放入鱼片，涮鱼片吃啦！

小贴士

1.放入密封罐的时候，一定要按压紧！！！
2.放了这个多的花椒，藤椒，干辣椒，小米椒，很多人会觉得辣，其实到最后放入火锅的时候，并没有那么辣了！如果有的时候不是很能吃辣，可以少放。
3.我第一次吃的时候，火锅底料是东来顺的泡椒，这个味道也很好吃！因为这次朋友不是很能吃辣，所以就做了一个番茄锅。火锅底料口味可以自选哦！
4.这个姜，我用的是黄姜，姜味会更好！