用料
酸笋 | 适量 |
鸡腿 | 3只 |
土豆 | 1个 |
西红柿 | 1个 |
姜 | 2片 |
蒜 | 4瓣 |
酸笋鸡的做法
1. 鸡腿剁小块,放一点点料酒和盐腌制
2. 土豆切薄片泡水中备用
3. 蒜粒切碎备用
4. 西红柿切片(不用切很薄)
5. 锅里倒油烧热放入姜片和鸡腿肉,鸡腿肉变色后捞出
6. 锅里放油烧热,放入蒜粒和酸笋爆香后倒入刚刚炒的鸡腿肉,加入少许胡椒粉和盐调味,开小火加入西红柿翻炒至西红柿变软出汁后加入没过鸡腿肉的温水
7. 锅里水开后尝一下味道,适当调整咸淡,放入土豆片煮熟
小贴士
我买的酸笋带辣所以就没再额外加入小米椒
在煮的过程中不用着急调盐味,酸笋略煮一会会释放出盐味,避免盐重可以最后再调整咸淡