冰冰凉消暑绿豆糕

绿豆糕
性味甘寒，无毒，又清热解毒
祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效
形状规范整齐，色泽浅黄
组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙
~(*╹▽╹*)~

用料  

冰冰凉消暑绿豆糕的做法  

1. 将脱皮绿豆浸泡4小时左右

2. 上锅大火蒸30分钟左右

3. 蒸至用手轻轻一捏 成泥状即可

4. 量少用电动打蛋器打成泥状

5. （大量用厨师机配搅拌拍即可）

6. 为了得到更细腻的绿豆糕，我们需要将泥状绿豆过筛

7. 泥状绿豆

8. 上不粘锅
   加入绿豆20%的糖粉和
   10%的黄油

9. 瓦数600-1000w不停的翻炒

10. 会由开始的粗糙泥状变成细腻的块状

11. 将绿豆趁热封保鲜膜
    冷藏20分钟（为了降温，更好的塑形）

12. 降温后，分割35g/个，揉圆  
    （可根据模具或包装自行更改克重）

13. 用绿豆糕模具，扣紧，压实即可

14. 绿豆糕冷藏后食用，口感最佳
    （也可加入果脯或者馅料）

15. 成品展示

16. 成品展示

17. 成品展示