大家好,我是阿慧,家里来客人做这道菜,又有面、还高颜值。比餐馆的好吃百倍,不信可以试试❗️
用料
五花肉 | 一大块 |
梅干菜 | 100克 |
家常版梅菜扣肉~㊙️上秒光绝对是一道硬菜💯的做法
1️⃣等肉买回来洗干净。放点姜片,一勺料酒,香叶,草果,八角煮10分钟,用高压锅煮,
2️⃣煮熟捞来沥干水分。用牙签扎几个孔。一个碗到两勺生抽,一勺老抽。然后把肉放进去滚一圈,放一边凉一下,3️⃣在起锅烧油,油也别太多,能淹过肉皮即可。6成热把肉放进去炸,非常严肃,要用盖子遮挡,要不然油会溅到你脸上
4️⃣炸到皮有一些小泡泡即可,捞出来放凉在切片,放在开始用的酱油里沾一下,每一片上都能沾到,然后码整齐放到一个大碗里,皮朝下,皮贴在碗低5️⃣然后我们来炒梅菜,把之前用剩的酱油在加一勺老抽两勺生抽一勺白糖搅拌均备用,起锅烧少许油 放点姜片爆香放梅菜炒数秒,加酱料和一勺水豆食,翻炒几下加小半碗水煮开
大家好,我是阿慧,更多美食做法请看👆
这里都是一群来自全国各地爱美食的朋友!