有香脆锅巴的煲仔饭

清冷的初冬时节，适合来一锅热气腾腾的煲仔饭！揭盖的瞬间香气四溢，腊味的脂香浸着清甜的米香，让人垂涎欲滴……尤其是香香脆脆的锅巴更是让人欲罢不能，意犹未尽！

用料  

有香脆锅巴的煲仔饭的做法  

1. 准备工作：大米淘洗干净加水泡一个小时。腊肉凉水下锅，开锅盖盖煮半小时，捞出切片。锅里倒水，滴几滴食用油，开锅后下香菇胡萝卜油菜芯，煮1分钟捞出。

2. 锅里刷油，大米沥干水分放入整平，倒入清水没过大米，盖盖小小火（一定小小火）焖制10-12分钟。

3. 把准备好的食材摆入锅里（绿叶蔬菜出锅再放），中间用勺子按一按，打入一个鸡蛋。沿锅边淋入食用油，这是锅巴香脆的关键，不能省略。继续盖盖焖10-12分钟。

4. 生抽蚝油香油清水，搅匀调好备用。（可根据自己喜好添加番茄酱、甜辣酱、韩式辣酱等等）

5. 把油菜芯摆入，浇上料汁。上面的米饭浸透着腊肉香味，底部的锅巴香脆诱人！有饭有菜，营养丰富，颜值爆表！

小贴士

1，全程一定小小火。                                                    2，中间沿锅边淋入食用油，会使锅巴香脆不沾锅底。                                                                                        3，蔬菜可随自己喜好。