青梅酿

己亥  四月初二  立夏
酿一坛青梅给来年的自己！
制作梅酒的程序并不复杂，但是凑齐这些材料确实耗费了我不少的时间。想要酿一坛美酒，需要磨练的是你的心性！

用料  

青梅酿的做法  

1. 青梅洗净（我选的是杭州的梅子）

2. 取三十克盐兑一缸水浸泡青梅十二小时，放水倒掉再重新兑盐水浸泡十二小时。目的是为了去掉青梅的青涩！

3. 青梅浸泡好了后沥干水分用牙签挑去蒂，挑拣出没有虫洞和斑疤的梅子！

4. 准备一个坛子，（我用的是4升的）洗净后晾干，再倒入高度白酒滚动一圈杀杀菌，然后倒掉

5. 挑选出的梅子放在通风出晾干

6. 一层梅子，一层冰糖

7. 码放整齐后，倒入两瓶29.5度的九江双蒸米酒