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东北名菜_拔丝地瓜

来源：料理馆 2W 次
东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图

小孩子都特别喜欢，外表酥脆，香甜，内部软烂

用料  

红薯🍠若干 个
油抹掉红薯的四分之三
白糖7到10勺

东北名菜_拔丝地瓜的做法  

  1. 红薯选择黄壤的
    切成菱形块
    大火油热后，倒入切好的红薯，转中火，炸十分钟左右，用筷子一捅烂了即可
    称出，烧油热了以后倒入刚才炸的红薯，大火再炸一分钟，捞出

    东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图 第2张

  2. 锅里留取一些刚才炸地瓜的油，倒入白糖，切记一定是白糖，不能冰糖，糖放入以后需要不停搅拌，开始会有大气泡，慢慢的气泡没了，也代表快熬好糖了
    糖熬好后倒入红薯垫勺，糖浆裹匀，出锅

    东北名菜 拔丝地瓜的做法步骤图 第3张
#东北 #东北名菜拔丝地瓜 #名菜 #地瓜 #拔丝
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