有很多小朋友不喜欢吃蔬菜,挑食,所以在辰辰很小的时候,我就开始用蔬菜和面做一些蔬菜面食,让他的胃口大开。今天就跟我一起用美善品制作几款无水蔬菜面团吧。
用料
面粉 | 300克 |
菠菜 | 100克 |
南瓜 | 100克 |
胡萝卜 | 100克 |
盐 | 1/4茶匙 |
超级快手美善品无水蔬菜面团的做法
操作缩略视频。
放入100克面粉,50克菠菜,1/4茶匙盐,30秒速度时混合成菠菜面团。
这样的面团状态是比较干的,如果觉得太干可以再加10克菠菜,再继续30秒速度10
胡萝卜面团:50克胡萝卜,100克面粉,1/4茶匙盐。30秒速度10即可。
这样状态的面团适合用电动压面机进行压面,压面机对面团的干湿要求比较高,这样出来的面条不会容易粘连。
南瓜面团,50克南瓜,100克面粉,1/4茶匙盐,30秒速度10
这样的面团适合做手擀面,适合包饺子。因为每种蔬菜的含水量不同,所以出来的面团状态可能有偏差,适当做调整就可以了。
这4种面团分为两种状态,第1排的是比较干的面团,适合电动压面机。第二排的湿度比较高,适合做手擀面或者饺子。
除了这些菠菜,西红柿,南瓜,胡萝卜,还可以用紫薯,玉米,火龙果等有颜色的果蔬进行调制。
面粉推荐用新疆面粉,因为新疆面粉的韧性比较好,做大盘鸡的手拉面也是可以的。
小贴士
如果面粉觉得干了,可以加10克蔬菜,再进行30秒速度10调和;如果面团湿了,可以加10克面粉进行调和。