2020年5月21日 周四 重庆 小雨闷热
用料
鸡腿肉 | 500克 |
姜片 | 10片 |
冰糖 | 6颗 |
青椒/二荆条(切段) | 2个 |
泡发后的干鲜菇(小) | 6朵 |
啤酒 | 半罐 |
蒜片 | 10片 |
八角 | 2个 |
花椒 | 20粒 |
甜面酱 | 1汤勺 |
豆瓣酱 | 1汤勺 |
黄豆酱 | 1汤勺 |
干辣椒(对切) | 6个 |
玉米油 | 30克 |
准备新鲜鸡腿肉500克,每个都对半切,然后装在网兜,加水淹过鸡肉,进行5分钟/50度/速度5,洗血水沥干备用。
将姜片、蒜片、八角,干辣椒、油放入主锅,设置3分钟/120度/速度1
将甜面酱、黄豆酱、豆瓣酱装在碗里,提前手动混合好。
将所有食材,除青椒外,放入主锅设置5秒/反转速度2,再设置18分钟/V档/反转小勺。
结束后,放入青椒,设置2分钟/V档/反转小勺。
完成后,再设置5秒/反转速度2。
开始享受美味吧!
小贴士
如果没有啤酒,可以用30克料酒/30克白兰地/30克酒酿水代替。最后10分钟可加入土豆。
这道菜精髓是三种酱,缺一不可噢!