小格马拉糕

用小格制作马拉糕真是省时省力，马拉糕口感松软Q弹

用料  

小格马拉糕的做法  

1. 主锅安装十字刀头，加入材料表中清水、红糖、白砂糖，3分钟38度转速3～4，让材料充分混合。

2. 晾凉8分钟后加入混合好的面粉、玉米淀粉、木薯粉、酵母，机器开2分钟3～4档转速混合液体和粉状材料。

3. 盖上主锅盖子，机器40分钟～1小时，37度发酵，如果夏天只开时间温度不开，常温发酵2倍大。发酵后用勺子搅拌一下液体排气，从主锅里倒出一汤勺与泡打粉充分混合至无干粉再倒回主锅内，加入玉米油，机器设置2～3分钟速度3混合均匀。然后把所有混合材料倒入铺好油纸的网篮，静置15分钟，这个时间段可以清理主锅。

4. 主锅放入1500ml的清水，上面放最下层的蒸笼，然后把静置好的面糊网篮放到蒸锅，面糊上面铺好保鲜膜，盖上盖子，设置33分钟108度蒸煮。焖5分钟后香喷喷的红糖马拉糕就出锅了