鸡爪是很多人都很爱吃的下酒菜,我自己也是特别爱吃。今天就跟着我一起做这个没有难度还好吃的卤鸡爪吧!
用料
鸡爪 | 2斤 |
花椒 | 一把 |
八角 | 2个 |
香叶 | 8片 |
桂皮 | 半块 |
草果 | 2个 |
干辣椒 | 一把 |
豆瓣酱 | 2勺 |
生抽 | 半碗 |
蚝油 | 2勺 |
啤酒 | 半瓶 |
蒜瓣 | 5瓣 |
姜 | 2片 |
冰糖 | 一把 |
老抽 | 1勺 |
五香粉 | 适量 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 2小勺 |
零基础教学之喷香卤鸡爪的做法
1.准备香料,先用温水泡着备用。
2.把生抽,蚝油,豆瓣酱放进碗里备用。3.鸡爪下锅焯水3分钟,捞出洗干净。
4.起锅烧油,把姜蒜放进锅里,爆出香味。再把香料放进锅里翻炒。加入鸡爪,还有没过鸡爪的水。
5.把调料液,半瓶啤酒,一把冰糖,一勺老抽放进去调味。再按照喜好加入花椒粉,五香粉。
6.盖上盖子,焖煮15分钟。
7.开盖翻拌一下,再煮10分钟,出锅!!!
小贴士
1.豆瓣酱买郫县豆瓣酱。
2.没有啤酒可以用料酒或者白酒替代,量可以相对减少一些。
3.老抽不能多加,少加一点是让颜色更好看。
4.咸淡自己最后尝一下,盐可以最后再放,好控制味道。