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视频中我用的材料都是翻倍的量，因为我做了两个，17厘米戚风模一个的话按照下面的方子走～
看方子就知道，牛奶，黄油，花生酱，放起来一点都不含糊，口味上面必定是非常浓郁的，果然烤的时候香的不得了。
用料
| 蛋黄 | 2.5个 |
| 蛋白 | 2.5个 |
| 细砂糖 | 70克 |
| 牛奶 | 50克 |
| 黄油 | 25克 |
| 花生酱（无糖） | 25克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 泡打粉 | 1/4小勺（1小勺=5毫升） |
| 花生碎 | 适量 |
花生戚风的做法
牛奶+花生酱+黄油一起称量，隔热水化开
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第2张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第2张")
蛋黄和蛋白分开，蛋白一定要放在无水无油的大操作盆中
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第3张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第3张")
蛋黄打发至稍微发白
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第4张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第4张")
往蛋黄中倒入花生酱牛奶
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第5张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第5张")
用打蛋器拌匀
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第6张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第6张")
筛入粉类
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第7张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第7张")
用打蛋器拌匀
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第8张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第8张")
蛋白中加一小勺细砂糖
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第9张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第9张")
用电动打蛋器告诉打发至硬性发泡
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第10张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第10张")
往里面加入一半细砂糖
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第11张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第11张")
继续打发
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第12张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第12张")
最后倒入剩余细砂糖
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第13张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第13张")
做出硬挺的蛋白霜
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第14张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第14张")
取1/4蛋白霜放入蛋黄糊中，用打蛋器拌匀
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第15张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第15张")
蛋黄倒回蛋白霜中
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第16张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第16张")
刮刀画J字拌匀
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第17张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第17张")
用刮板挖出面糊入模
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第18张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第18张")
利用离心力将表面平整，放入预热180度的烤箱，30分钟左右
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第19张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第19张")
出炉后立刻倒扣自然冷却（不倒立会回缩坍塌）
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第20张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第20张")
将糖粉+水，拌匀
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第21张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第21张")
太浓稠的话可以一滴滴加入水分进行调整
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第22张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第22张")
用抹刀小心地将戚风脱模
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第23张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第23张")
用小勺子慢慢淋上糖霜
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第24张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第24张")
撒上花生碎作为装饰，完成
![花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第25张]( "花生戚风的做法图解 花生戚风的做法步骤 第25张")
