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你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味

来源:料理馆 3.01W 次
你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤

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用料  

中种面团
高筋面粉 140g
清水 80g
酵母 0.5g
主面团
高筋面粉 100g
全麦面粉 60g
清水 100g
食用盐 4g
细砂糖 15g
奶粉 15g
酵母 3g
黄油 20g
培根芝士馅
马苏里拉芝士 200g
培根 4片

你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法  

  1. 先将中种面团的材料混合成面团,静置发酵2-3小时

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第2张
  2. 中种面团发酵好后,加入主面团的材料,用后油法揉制成扩展阶段

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第3张
  3. 揉好的面团盖上盆发酵到两倍大,之后分割成65克一个的小团,盖上保鲜膜松弛15分钟

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第4张
  4. 曾松弛的时间将培根切成丁

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第5张
  5. 与芝士混合在一起

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第6张
  6. 松弛好的面团压扁,按压成中间高四周低的面片,往中间加入一勺芝士馅在包起来

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第7张
  7. 在将面团发酵成1.5大,上边撒上一层薄薄的面粉,用剪刀在上边剪出深深的十字

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第8张
  8. 放进预热好的烤箱,用上火165°下火155°烘烤大约15分钟

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第9张
  9. 开始享用

    你以为只有披萨能拉丝吗?小哥教你做内陷会拉丝,营养又美味的做法图解 做法步骤 第10张

小贴士

1、揉制面团的时候可以加冰水进去揉,可以使面团在揉制的时候不会太过热,导致面团被打泄

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