韩式基围虾焗蘑菇

用料  

韩式基围虾焗蘑菇的做法  

1. 香菇5（干香菇），基围虾5，山药60g或苹果1、橙子1，蜂蜜，草莓1粒，猕猴桃1片，嫩芽、青菜、娃娃菜叶少许

2. 基围虾腌制汁：清酒或料酒2/1大勺，芝麻油1大勺，葡萄籽油1大勺(芝麻油代替)

3. 酱汁：清酒或料酒2大勺，海鲜特级酱油或酱油3大勺，蜂蜜2-3大勺（喜欢甜味足3大勺），芝麻油3大勺，生姜汁1大勺，胡椒粉少许。

4. 1、香菇去掉根部后泡在温水里。
   
   2、山药或苹果、橙子去皮后切成0.5cm片，泡在水里备用。注：橙子无需泡水
   
   3、基围虾去头，后背切一半去掉虾线留虾皮备用。
   
   4、收拾完的基围虾腌制五分钟，平底锅中干烤后去皮备用。注：剩下酱汁倒在酱汁中回收利用。
   
   5、平底锅倒入酱汁和香菇小火慢炖，香菇来回翻过来焗、内部朝上时，用勺子把汁儿倒在上面入味，反复此过程。
   
   6、酱汁收干时放入基围虾烤。
   
   7、草莓和猕猴桃片切细片，备用。
   
   8、装盘顺序：香菇+山药或水果+基围虾+嫩芽或草莓、猕猴桃片。注：剩下的嫩芽和水果，用在盘装饰上。
   
   9、装盘后把剩下的嫩芽和水果材料放在角落淋上酱汁点缀。：）

小贴士

韩式改良菜，用水果代替山药更让小朋友接受。但山药营养丰富，也可以尝试：）