❤️牛肉可选牛腩或上脑肥牛,我都试过了,都不错~
❤️关于香料的用量,因为不好称,所以见步骤图中的示意。也可根据自己的口味调整。
❤️这个菜因为要加酱油且最后收汁,所以千万不要多放盐。
用料
牛肉 | 500g |
胡萝卜(中) | 2根 |
葱 | 根 |
姜 | 片 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
冰糖 | 克 |
桂皮 | 块 |
草果 | 个 |
陈皮 | 块 |
小茴香 | |
小丁香 | |
红烧酱油 | |
盐 | 2克左右 |
红焖牛肉胡萝卜的做法
今天用的上脑肥牛
香料的用量见图,大葱切段,姜切大片,除葱姜外装入调料包备用。
冰糖的量。
牛肉加凉水煮开,撇去浮沫,捞出
另加入沸水
加入香料包、葱段、姜片、冰糖,大火煮开
煮开后加入酱油,呈图中颜色即可。
转小火,加盖焖至九成熟。大概需要两个小时左右。
胡萝卜去皮,切滚刀块
加入胡萝卜和盐
焖至胡萝卜变软入味。
如果还有汤,就开大火收收汤。最后是基本没有什么汤的状态。