脆爽开胃小菜(苤蓝)

开胃佐餐的小菜，每次做都特别受欢迎。我用的这个菜英文名是swede，也叫瑞典甘蓝，感觉和苤蓝差不多，洋人喜欢用来炖着吃，国内一般是做咸菜。我觉得脆脆的口感还是凉拌了好吃。

用料  

脆爽开胃小菜(苤蓝)的做法  

1. 主食材就是图中的大家伙，半个可以做一大盆

2. 洗净刮皮后，切成薄薄的大片，再切丝

3. 在大盆中铺一层菜丝，撒些盐，再铺一层菜，再撒一层盐，都铺好后静止10分钟以上等菜变软出水。

4. 翻拌一下，挤干水分

5. 再全部放入清水中，重新挤干水分。这步可以去除多余的盐分

6. 开始准备拌料，生抽、醋，花椒油、芝麻油，自制的辣椒油，白糖，蒜沫混合均匀，拌入菜中。如果盐味不够，可以添点盐。

7. 盛盘，口感特别的脆爽，每次做家人都特爱吃～