家常金鲳鱼

我这个做鱼的人特别不爱吃鱼，可咋办？

用料  

家常金鲳鱼的做法  

1. 在网上买的两去金鲳鱼，清洗去鳞。金鲳鱼的鳞很细小，在水里用小刀刮，避免溅得到处都是。洗净擦干后，在鱼身两侧各斜切三刀，别切太狠。用陈醋和料酒，葱段，姜片，盐（量可以大点）涂遍全身，腌制一小时。忘记拍照了。。。

2. 腌好的鱼擦干，用平底锅放油煎制两面金黄，取出放盘中备用。我放的花生油，用大豆油更好看！

3. 锅里放入切好的洋葱丝（也可不加），葱花，蒜片，姜丝，花椒粉炒香。

4. 放入煎好的鱼，加2匙生抽，1匙老抽，1匙蚝油，1匙白糖，添汤，可以多加些，千锅豆腐万锅鱼，盖锅盖多炖会儿。

5. 中间翻次面，注意别把鱼翻碎了不好看。炖至汤汁浓稠，加少许盐（一定要少，腌鱼的时候加盐了），出锅盛入盘中，加点儿切好的香菜点缀。（我家有人不吃香菜，所以我放的葱丝）

小贴士

金鲳鱼是海鱼，肉质嫩，而且刺少，适合懒得挑刺又想吃鱼的宝宝们！。

做菜凭感觉，别纠结调料的用量。我都是差不多的～