小时候奶奶常做的一道菜,虽然做不出奶奶儿时的味道,但是也挺好吃
用料
柚子 | 2个 |
酱油 | 1勺 |
水 | 一碗 |
盐 | 适量 |
甜面酱 | 一勺 |
爆浆柚子皮的做法
先把柚子削皮
这是我削皮后的图片,切小块
用沸水泡一下,水要泡到柚子皮,让柚子皮吸一下水,把涩味泡出来,大概热水泡三次,每一次都需要用手抓干水分,然后再用锅烧好热水,放入柚子皮熬10分钟左右,抓干水,试一点看看是否有苦涩的味道,没有涩味就可以煮了
下一步来调个酱汁,水一碗,酱油一勺,甜面酱一勺,搅拌均匀
放入姜,起锅烧油,油热后放入柚子皮,翻炒一下,然后放入调好的灵魂酱汁,看看柚子皮是否全部均匀的吸了酱汁,如果没吸透可以适量加点水,然后翻炒一下,压一下柚子皮味道就会均匀,然后盖上盖子焖软,待柚子皮软绵绵滑滑的就可以吃了,这样不用浪费柚子皮哦,吃着吃着会上瘾哦~
小贴士
油需要放多一点,这样会滑一点,比肉还香